Sosialisasi dan Edukasi Panduan Bersih Sehat Makan Diluar Pada UMKM Kuliner

Yuliana Riana Prasetyawati; Jati Paras Ayu; Vitha Octavanny; Kenyo Kharisma Kurniasari; Cyntia Keliat

doi:10.37535/1020054120231

Authors

Yuliana Riana Prasetyawati
Jati Paras Ayu Institut Komunikasi dan Bisnis LSPR
Vitha Octavanny Institut Komunikasi dan Bisnis LSPR
Kenyo Kharisma Kurniasari Universitas Tidar
Cyntia Keliat Institut Komunikasi dan Bisnis LSPR

DOI:

https://doi.org/10.37535/1020054120231

Keywords:

MSME; guide; clean; healthy; safe

Abstract

UMKM Kuliner merupakan salah satu UMKM yang menurun kinerjanya di masa pandemi COVID- 19. Salah satu cara untuk meningkatkan kinerja UMKM Kuliner adalah menerap proses pengolahan dan penyajian produk makanan dan minuman UMKM yang aman, bersih, dan sehat, sehingga masyarakat tidak perlu khawatir untuk membeli. Oleh karena itu, dibuatlah panduan Bersih Sehat Aman Makan Di Luar (BSAMDL) agar pelaku UMKM Kuliner mudah untuk mempelajari dan mengimplementasikan dalam kegiatan operasional. Oleh karena itu, dilaksanakan kegiatan sosialisasi dan edukasi yang ditujukan bagi UMKM Kuliner mengenai panduan BSAMDL dengan peserta UMKM Kuliner di wilayah Jabodetabek yang bertujuan untuk memberikan pengetahuan mengenai bersih sehat aman makan di luar baik bagi para Pelaku UMKM Kuliner dan memberikan pengetahuan tatacara untuk mendapatkan sertifikat CHSE dari Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif. Kegiatan sosialisasi dan edukasi ini dilakukan melalui media online dan diikuti oleh 40 pelaku UMKM kuliner. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa setelah dilakukan kegiatan sosialisasi dan edukasi maka pelaku UMKM Kuliner menyadari pentingnya panduan bersih sehat dan aman makan di luar serta akan mengimplementasikan di tempat usaha.

Kata kunci: UMKM; panduan; bersih: sehat; aman

_______

MSMEs in the culinary industry is one of the MSMEs with decreasing performance during the COVID 19 pandemic. One way to improve their selling performance is to apply the process and presentation of the food products in safe, clean, and healthy ways to make customers not get worried while buying them. Therefore, the Clean, Healthy, Safe while Eating Out (Bersih Sehat Aman Makan Di Luar/ BSAMDL) guide was published for MSME Culinary entrepreneurs can learn and implement it in their operational activity. Thus, the socialization and education regarding the BSAMDL guide were carried out for the MSME Culinary entrepreneurs in the Jakarta Metropolitan Area (Jabodetabek). The aims are to provide knowledge about clean, healthy and safe eating out for the MSME entrepreneurs and also to give information about the procedures for obtaining CHSE certificates by the Indonesian Ministry of Tourism and Creative Economy. It was carried out online and attended by 40 MSME Culinary businesses. The evaluation result shows that after attending the online socialization and education webinar, they realize the importance of clean, healthy and safe guidelines for eating out and will implement them in their business places.

Keywords: MSME; guide; clean; healthy; safe

References

Amri, A. 2020. Dampak Covid-19 Terhadap UMKM di Indonesia. Brand Jurnal Ilmiah Manajemen Pemasaran, 2 (1), 123-131

Fitriana, R., Simanjuntak, D., & Dewanti, R. 2021. Pembekalan Materi CHSE (Cleanlines, Health, Safety, and Environmental Sustainbility) dalam Training of Trainers Akademisi Pendamping Desa Wisata. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakt, 3(1): 138 – 145

Irawan, D., Triana, N., Suwarni, L., & Selviana. 2020. Edukasi Protokol Kesehatan Dan Strategi Pemasaran Online Melalui Program Kemitraan Masyarakat Di Era Pandemi Covid-19. Jurnal Masyarakat Mandiri, 4(4): 655 – 662

Isabella. 2018. Sosialisasi Wawasan Kebangsaan Sebagai Upaya Penguatan Ketahanan Nasional Indonesia. Jurnal Pemerintah & Politik, 3(1): 1-5

Kompas. 2020. Ini Sejumlah Faktor yang Menyebabkan Bisnis UMKM Merosot Selama Pandemi. Diunduh dari: https://money.kompas.com/read/2020/08/03/170220126/ini-sejumlah-faktor-yang-menyebabkan-bisnis-umkm-merosot-selama-pandemi

Polonia, B. E., & Ravi, A. 2021. Pengembangan SDM Pokdarwis Desa Wisata Sungai Awan Kiri melalui Clean, Health, Safety, and Environmental Sustainbility (CHSE). Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2):511-519

Prasetyawati, Y. R., Setyaningtyas, E., Ayu, J. P., Sartika, K. D., &Adithia, S. 2021. Pelatihan Culinary Entrepreneur dalam Mengembangkan Kinerja UMKM di Masa Pandemi. Journal of Servite, 3(1):31-43

Rahman, H., & Tuharea, R. 2021. Pelatihan Daur Ulang Limbah Botol Plastik Pada Remaja Di Kota Ternate. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2): 255 – 263

Rahmawati, Rahmah, S. F., Mahda, D. R., Purwati, T., Utomo, B. S., & Nasution, A.M. 2020. Edukasi Protokol Kesehatan dalam Menjalankan New Normal Melalui Media Poster. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ. Diakses https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat/article/view/8018

Tempo.co. 2020. Kemenkeu Ungkap Nasib UMKM di Asia Tenggara Akibat Pandemi. Diunduh dari:

https://bisnis.tempo.co/read/1405851/kemenkeu-ungkap-nasib-umkm-di-asia-tenggara-akibat-pandemi/full&view=ok

Trihartono, A., Ketaren, B., Obin, Wilar, Y., A., C., & Prasetyawati, Y., R. 2021. Bersih, Sehat & Aman Makan di Luar. Jakarta, Penerbit LP3M LSPR. 1-26

UU no 20 tahun 2020 Tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Diunduh dari: https://www.ojk.go.id/sustainable-finance/id/peraturan/undang-undang/Documents/Undang-Undang%20Nomor%2020%20Tahun%202008%20Tentang%20Usaha%20Mikro,%20Kecil,%20dan%20Menengah.pdf

Wahyusantoso, S., & Chusairi, A. 2021. Hubungan Health Belief Model pada Perilaku Prevensi saat Pandemi Covid-

di Kalangan Dewasa Awal. Buletin Riset Psikologi dan Kesehatan Mental (BRPKM), 1(1): 129 - 136

World Health Organization. (2020). Coronavirus. Diperoleh dari WHO: https://www.who.int/health-topics/coronavirus#tab=tab_1